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特色菜肴

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: 用料
主料猪肉馅100克
绿豆粉丝150克

辅料
青红尖椒3个
郫县豆瓣酱1汤匙
小葱2根大蒜2瓣
老姜1块
五香粉1茶匙
食盐2克
鸡精1茶匙
生抽1汤匙
料酒1汤匙
白糖1/2茶匙
胡椒粉1茶匙

蚂蚁上树的做法
1. 干粉丝凉水泡软
2.准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀；姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末
3.锅中加入红辣椒油，加入姜、葱、蒜、豆豉末煸炒
4.炒出香味加入肉末一起煸炒
5.直至将肉末煸炒变色
6.加入适量的高汤或水
7.烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一分钟
8.再加入些生抽、糖、盐和胡椒粉等调味料焖至汤汁稍微收干后用铲子炒均匀
9.放入鸡精，出锅后撒上些小葱末

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